春ニシンの腹子を取り出し塩漬けにして固めて造る「新数の子」
今しか造れませんので３月～４月中位が旬です
パリパリで歯ごたえバツグン
親の春ニシンのメスです
お腹から卵が吹き出しています
味付けをしてみました
