北海道の冬の魚介第三弾
根室歯舞沖の「さめガレイ」
皮肌がサメの様にザラザラとしている所からこの名前が付いたようです
他のカレイ類よりとんでもなく脂が乗っています
最近は良く刺身で見かけます
この魚は通常の仕込みと違い先に皮をむきます
赤ガレイ
冬のみ刺身で食べれます
春になると体の半分位卵を抱くので、身はやせ細って刺身には向きません
刺身、煮付け等です
根室歯舞沖の「さめガレイ」
皮肌がサメの様にザラザラとしている所からこの名前が付いたようです
他のカレイ類よりとんでもなく脂が乗っています
最近は良く刺身で見かけます
この魚は通常の仕込みと違い先に皮をむきます
赤ガレイ
冬のみ刺身で食べれます
春になると体の半分位卵を抱くので、身はやせ細って刺身には向きません
刺身、煮付け等です