東京より「銚子日戻りかつお」「大阪湾真いわし」「福島活〆あなご」が空輸されました
日戻りカツオは
鮮度重視でその日に港に戻ってくるので札幌に到着してもまだ身が固くなっております
食べると「もちもち」していてとても美味しいです
大阪湾の鰯
大振り鰯を「大羽いわし」といいます
もちろん脂はのっております たたき、握り寿司などで
常磐（三陸筋）は福島県の活〆穴子
浜で締めたのではなく 築地市場まで活で運んで 朝、首を〆そのまま札幌に届きます
もちろん鮮度はバツグンで 刺身に、今は活〆穴子のすき焼き鍋を宴会コースに出しております
歯ごたえが違います一度食べてください。
