今年も入荷しました、道東の「棒受けサンマ」
今年も道東棒受けサンマが入荷しております
棒受けとは何ですか？
サンマは網で漁獲致します
水揚げ時には大半の舟は網ごと大量にドバーと水揚げ致します
だが、棒受けサンマはライトで海面を照らし、網の中に集まったサンマを、大きな四角い網（棒受け網）で少しずつ一気に水揚げをします
魚に負担が掛からなく鮮度も保持されます
尾州鮨のサンマはこの「棒受けサンマ」を使用しております
ライトに集まったサンマが棒受け網に集まり一気に水揚げされます
今回の棒受けサンマは釧路産でした
Ⅰ箱２ｋｇで９本入りです
通常のサンマより２割ほど高いです
水氷と鮮度保持フイルムで頑丈に守られております