東京築地より「かんぬき」入荷しました
かんぬき？ってな～に
この時期に捕れる大きめの「さより」の事を市場の中では「かんぬき」と言います
小さなサヨリは「えんぴつ」といい鉛筆の大きさです
サヨリは春が旬で脂はなく、とても淡泊な魚です
写真を見てもらえばわかりますがキラキラととてもきれいですが、お腹の中は真っ黒です
捕れる場所は三陸以南九州近郊で、最近は韓国からの輸入も多くなっています
北海道でも４月下旬から５月いっぱいまで捕れます
日本海は石狩地方やオホーツクの湧別産などは札幌市場に入荷が有ります
この時期毎週金曜日に入荷しますぜひ食べに来てください